Franciacorta Rosé, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano e secondo viticoltura biologica, è un vino con carattere, ideale per abbinamenti audaci, come con gli affettati e gli arrosti. Colore rosa buccia di cipolla e al naso note di frutti rossi.
Franciacorta Rosé
28.00€
Franciacorta Rosé, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano e secondo viticoltura biologica, è un vino con carattere, ideale per abbinamenti audaci, come con gli affettati e gli arrosti. Colore rosa buccia di cipolla e al naso note di frutti rossi.
Vitigni | cuvée Chardonnay (30%) e Pinot Nero (70%) |
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Impianto | guyot/cordone speronato |
Resa | 80-90 quintali per ettaro |
Vendemmia | raccolta manuale in cassetta |
Periodo vendemmia | agosto |
Pigiatura | in pressa pneumatica con con leggero contatto pellicolare e frazionamento qualitativo dei mosti |
Decantazione | inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e in barrique di rovere. In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per il lento affinamento |
Affinamento | in bottiglia per minimo 24 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post dégorgement. |
Remuage | gyropallet |
Gradazione alcolica | 12,5% vol. |
Dosaggio | 7gr |
Colore: limpido, rosa tenue
Perlage: fine e persistente
Profumo: intenso, fine, con note di piccoli frutti rossi
Sapore: fine, pieno e persistente
93 Punti – Falstaff