Affinamento che dona al vino un colore intenso, bollicine fini e profumi complessi che vanno dal lievito alla crosta, un sapore fresco ed avvolgente, che lo rendono ottimo per accompagnare un intero pasto o le carni rosse
Franciacorta Riserva 3V D.O.C.G.
45.00€
Prodotto in sole 1.000 bottiglie il Franciacorta D.O.C.G. Riserva delle Cantine Abrami è ottenuto dalla vinificazione in bianco di una cuvée di uve Chardonnay e Pinot Nero affinate per almeno 60 mesi sui lieviti.
VITIGNI | cuvée di Pinot nero (100%) |
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IMPIANTO | guyot/cordone speronato |
RESA | 100 q/ha |
VENDEMMIA | raccolta manuale in cassetta |
PERIODO DI VENDEMMIA | Agosto |
PIGIATURA | in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti |
VINIFICAZIONE | in bianco |
DECANTAZIONE | inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio. In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per la presa di spuma e il lento affinamento. |
VINE VARIETY | in barrique di rovere/botti d'acciaio per minimo 60 mesi sui lieviti |
REMUAGE | gyropallet |
GRADAZIONE ALCOLICA | 12,5% vol. |
DOSAGGIO | 6gr |
Colore: giallo intenso con riflessi dorati
Perlage: fine
Profumo: evoluto, complesso con prevalenza di profumi terziari, note di lievito e crosta
Sapore: fresco, pieno, elegante e avvolgente, grazie alla sua elevata permanenza sui lieviti
3 stelle – Veronelli