Affinamento che dona al vino un colore intenso, bollicine fini e profumi complessi che vanno dal lievito alla crosta, un sapore fresco ed avvolgente, che lo rendono ottimo per accompagnare un intero pasto o le carni rosse
Franciacorta Riserva 3V D.O.C.G.
45.00€
Prodotto in sole 1.000 bottiglie il Franciacorta D.O.C.G. Riserva delle Cantine Abrami è ottenuto dalla vinificazione in bianco di una cuvée di uve Chardonnay e Pinot Nero affinate per almeno 60 mesi sui lieviti.
| VITIGNI | cuvée di Pinot nero (100%) |
|---|---|
| IMPIANTO | guyot/cordone speronato |
| RESA | 100 q/ha |
| VENDEMMIA | raccolta manuale in cassetta |
| PERIODO DI VENDEMMIA | Agosto |
| PIGIATURA | in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti |
| VINIFICAZIONE | in bianco |
| DECANTAZIONE | inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio. In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per la presa di spuma e il lento affinamento. |
| VINE VARIETY | in barrique di rovere/botti d'acciaio per minimo 60 mesi sui lieviti |
| REMUAGE | gyropallet |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 12,5% vol. |
| DOSAGGIO | 6gr |
Colore: giallo intenso con riflessi dorati
Perlage: fine
Profumo: evoluto, complesso con prevalenza di profumi terziari, note di lievito e crosta
Sapore: fresco, pieno, elegante e avvolgente, grazie alla sua elevata permanenza sui lieviti
3 stelle – Veronelli
