Franciacorta Pas Dosé Millesimato D.O.C.G. Magnum

66.00

È un vino D.O.C.G. dorato, giallo intenso, con un perlage fine e persistente, dal profumo deciso con note di miele e di fiori, adatto soprattutto come abbinamento con gli antipasti di mare.

Vitigni cuvée di Chardonnay (70%) e di Pinot Nero (30%)
Impianto guyot
Resa 80-90 quintals per hectare
Vendemmia raccolta manuale in cassetta
Periodo vendemmia agosto
Pigiatura in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti
Vinificazione in bianco
Decantazione inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e in barrique di rovere.
In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e
del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per il lento affinamento.
Affinamento in bottiglia per minimo 30 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post dégorgement.
Remuage gyropallet
Gradazione alcolica 12,5% vol.
Dosaggio 2 gr (dos. Pas Dosè)
Categoria:
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Franciacorta Millesimato Pas Dosé Magnum, in bottiglia da 1.5 litri, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano e secondo viticoltura biologica, è un vino senza compromessi, perfetto per cruditè e fritture di pesce. Colore giallo paglierino con riflessi dorati e al naso note di miele di castagno e frutta tropicale.

Colore: giallo intenso con riflessi dorati
Perlage: fine e persistente
Profumo: deciso, ampio, con evidenti note floreali e di miele
Sapore: avvolgente, pieno, deciso e persistente

4 Stelle – Vini Buoni d’Italia
2 Bicchieri – Gambero Rosso
3 Rose Camune

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