Franciacorta Pas Dosé Millesimato D.O.C.G.

30.00

Franciacorta Millesimato Pas Dosé, obtained from Chardonnay grapes and Pinot Noir harvested by hand and according to organic viticulture. Pas Dosé Millesimato is pure wine, perfect for raw fish and tempura. Straw yellow color with golden reflections with notes of chestnut honey and tropical fruits.

VINE VARIETY

cuvée di Chardonnay (80%) e di Pinot nero (20%)

IMPLANTATION

guyot/cordone speronato

HARVEST

100 q/ha

VENDEMMIA

raccolta manuale in cassetta

PERIODO DI VENDEMMIA

Agosto

PRESSING

in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti

VINIFICATION

in bianco

DECANTATION

inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio. In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per la presa di spuma e il lento affinamento

REFINEMENT

in barrique di rovere/botti d'acciaio per minimo 36 mesi sui lieviti e senza liqueur d’expedition

REMUAGE

gyropallet

ALCOHOLIC CONTENT

12,5% vol.

DOSAGE

2gr

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It is a D.O.C.G. golden, intense yellow, with a fine and persistent perlage, with a strong aroma with notes of honey and flowers, especially suitable as a combination with seafood appetizers.

Color: intense yellow with golden reflections
Perlage: fine and persistent
Scent: intense, fine, with notes of chestnut honey and tropical fruits.
Taste: enveloping, full, decisive and persistent

4 Stelle – Vini Buoni d’Italia
2 Bicchieri – Gambero Rosso
3 Rose Camune

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