Franciacorta Rosé D.O.C.G.

Franciacorta Rosé, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano e secondo viticoltura biologica, è un vino con carattere, ideale per abbinamenti audaci, come con gli affettati e gli arrosti. Colore rosa buccia di cipolla e al naso note di frutti rossi.

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Categoria:
VITIGNI

cuvée of Chardonnay (30%) and Pinot Nero (70%)

IMPIANTO

guyot/cordone speronato

RESA

100 q/ha

VENDEMMIA

raccolta manuale in cassetta

PERIODO VENDEMMIA

Agosto

PIGIATURA

in pressa pneumatica con con leggero contatto pellicolare e frazionamento qualitativo dei mosti

DECANTAZIONE

inoculo di lieviti selezionati e fermentazione parte in vasca di acciaio e parte in botti di legno. In primavera avviene l’assemblaggio e successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione il vino viene imbottigliato ed accatastato per la presa di
spuma e il lento affinamento.

AFFINAMENTO

in barrique di rovere/botti d’acciaio per minino 24 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post degorgement.

REMUAGE

gyropallet

GRADAZIONE ALCOLICA

12,5% vol.

DOSAGGIO

7gr

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È un vino che può accompagnare tutte le portate ma si distingue per gli accostamenti con le carni, sia bianche che rosse.

Colore: limpido, rosa tenue
Perlage: fine e persistente
Profumo: intenso, fine, con note di piccoli frutti rossi
Sapore: fine, pieno e persistente

93 Punti – Falstaff