Franciacorta Rosé, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano e secondo viticoltura biologica, è un vino con carattere, ideale per abbinamenti audaci, come con gli affettati e gli arrosti. Colore rosa buccia di cipolla e al naso note di frutti rossi.
Franciacorta Rosé
Franciacorta Rosé, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano e secondo viticoltura biologica, è un vino con carattere, ideale per abbinamenti audaci, come con gli affettati e gli arrosti. Colore rosa buccia di cipolla e al naso note di frutti rossi.
| Vitigni | cuvée di Pinot Nero (70%) e di Chardonnay (30%) |
|---|---|
| Impianto: | guyot |
| Densità d’impianto | 5000 ceppi per ettaro |
| Resa | 80-90 quintali per ettaro |
| Vendemmia | raccolta manuale in cassetta |
| Periodo vendemmia | agosto |
| Pigiatura | macerazione sulle bucce in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti |
| Vinificazione | in rosato |
| Decantazione | inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e in barrique di rovere. In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per il lento affinamento. |
| Affinamento | in bottiglia per minimo 24 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post dégorgement |
| Remuage | gyropallet |
| Gradazione alcolica | 12,5% vol |
| Dosaggio | 6gr. (dos. Brut) |
Colore: limpido, rosa tenue
Perlage: fine e persistente
Profumo: intenso, fine, con note di piccoli frutti rossi
Sapore: fine, pieno e persistente
93 Punti – Falstaff
