Franciacorta Pas Dosé Millesimato

Franciacorta Millesimato Pas Dosé, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano e secondo viticoltura biologica, è un vino senza compromessi, perfetto per crudità e fritture di pesce. Colore giallo paglierino con riflessi dorati e al naso note di miele di castagno e frutta tropicale.

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VITIGNIcuvée of Chardonnay (70%) and of Pinot nero (30%)
IMPIANTOguyot
RESA80-90 q/ha
VENDEMMIAraccolta manuale in cassetta
PERIODO DI VENDEMMIAAgosto
PIGIATURAin pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti
VINIFICAZIONEin bianco
DECANTAZIONEinoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e in barrique di rovere.
In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per il lento affinamento.
AFFINAMENTOin bottiglia per minimo 30 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post dégorgement.
REMUAGEgyropallet
GRADAZIONE ALCOLICA12,5% vol.
DOSAGGIO2gr
Categoria:
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Franciacorta Millesimato Pas Dosé, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano e secondo viticoltura biologica, è un vino senza compromessi, perfetto per cruditè e fritture di pesce. Colore giallo paglierino con riflessi dorati e al naso note di miele di castagno e frutta tropicale.

Colore: giallo intenso con riflessi dorati
Perlage: fine e persistente
Profumo: intenso, fine, con note di miele di castagno e frutta tropicale
Sapore: avvolgente, pieno, deciso e persistente

4 Stelle – Vini Buoni d’Italia
2 Bicchieri – Gambero Rosso
3 Rose Camune