Franciacorta Millesimato Pas Dosé, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano e secondo viticoltura biologica, è un vino senza compromessi, perfetto per cruditè e fritture di pesce. Colore giallo paglierino con riflessi dorati e al naso note di miele di castagno e frutta tropicale.
Franciacorta Pas Dosé Millesimato
Franciacorta Millesimato Pas Dosé, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano e secondo viticoltura biologica, è un vino senza compromessi, perfetto per crudità e fritture di pesce. Colore giallo paglierino con riflessi dorati e al naso note di miele di castagno e frutta tropicale.
| VITIGNI | cuvée of Chardonnay (70%) and of Pinot nero (30%) |
|---|---|
| IMPIANTO | guyot |
| RESA | 80-90 q/ha |
| VENDEMMIA | raccolta manuale in cassetta |
| PERIODO DI VENDEMMIA | Agosto |
| PIGIATURA | in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti |
| VINIFICAZIONE | in bianco |
| DECANTAZIONE | inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e in barrique di rovere. In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per il lento affinamento. |
| AFFINAMENTO | in bottiglia per minimo 30 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post dégorgement. |
| REMUAGE | gyropallet |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 12,5% vol. |
| DOSAGGIO | 2gr |
Colore: giallo intenso con riflessi dorati
Perlage: fine e persistente
Profumo: intenso, fine, con note di miele di castagno e frutta tropicale
Sapore: avvolgente, pieno, deciso e persistente
4 Stelle – Vini Buoni d’Italia
2 Bicchieri – Gambero Rosso
3 Rose Camune
