Franciacorta Brut Millesimato D.O.C.G.

Franciacorta Millesimato Brut, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano e secondo viticoltura biologica, è un’evoluzione del Brut, per un palato che ricerca un gusto più complesso. Colore giallo paglierino con riflessi dorati e al naso note di frutta gialla matura e crosta di pane.

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Categoria:
VITIGNI

cuvée di Chardonnay (80%) e Pinot nero (20%)

IMPIANTO

guyot/cordone speronato

RESA

100 q/ha

VENDEMMIA

raccolta manuale in cassetta

PERIODO DI VENDEMMIA

Agosto

PIGIATURA

in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti

VINIFICAZIONE

in bianco

DECANTAZIONE

inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio. In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per la presa di spuma e il lento affinamento

AFFINAMENTO

in botti d'acciaio per minimo 36 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post degorgement

REMUAGE

gyropallet

GRADAZIONE ALCOLICA

12,5% vol.

DOSAGGIO

5gr

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Il Brut Millesimato, ottenuto come gli altri Franciacorta D.O.C.G. della Cantina Abrami dalla lavorazione delle uve raccolte a mano, è il perfetto abbinamento per le prime portate ed i formaggi.

Colore: giallo intenso con riflessi dorati
Perlage: molto fine e persistente
Profumo: intenso, fine, con note di crosta di pane e di frutta gialla matura
Sapore: avvolgente, complesso, pieno, accattivante e persistente

Esordio Veronelli
2 Bicchieri Rossi – Gambero Rosso