Blanc de Noir Millesimato Extra-Brut

Franciacorta Millesimato Blanc de noir, ottenuto solamente da uve Pinot Nero raccolte a mano, è un vino indomabile, freschezza all’ennesima potenza, ideale con crostacei e piatti ricchi. Colore giallo paglierino con riflessi dorati e al naso note di miele d’acacia e balsamiche

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VITIGNIcuvée di Pinot nero (100%)
IMPIANTOguyot
RESA80-90 q/ha
VENDEMMIAraccolta manuale in cassetta
PERIODO DI VENDEMMIAAgosto
PIGIATURAin pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti
VINIFICAZIONEin bianco
DECANTAZIONEinoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e in barrique di rovere.
In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per il lento affinamento.
AFFINAMENTOin bottiglia per minimo 30 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post dégorgement.
REMUAGEgyropallet
GRADAZIONE ALCOLICA12,5% vol.
DOSAGGIO6gr
Categoria:
VITIGNI

cuvée di Pinot nero (100%)

IMPIANTO

guyot

RESA

80-90 q/ha

VENDEMMIA

raccolta manuale in cassetta

PERIODO DI VENDEMMIA

Agosto

PIGIATURA

in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti

VINIFICAZIONE

in bianco

DECANTAZIONE

inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e in barrique di rovere.
In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per il lento affinamento.

AFFINAMENTO

in bottiglia per minimo 30 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post dégorgement.

REMUAGE

gyropallet

GRADAZIONE ALCOLICA

12,5% vol.

DOSAGGIO

6gr

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Franciacorta Millesimato Blanc de noir, ottenuto solamente da uve Pinot Nero raccolte a mano, è un vino indomabile, freschezza all’ennesima potenza, ideale con crostacei e piatti ricchi. Colore giallo paglierino con riflessi dorati e al naso note di miele d’acacia e balsamiche

Colore: giallo intenso con riflessi dorati
Perlage: molto fine e persistente
Profumo: intenso, fine, con note di miele d’acacia e balsamiche
Sapore: avvolgente, complesso, pieno, deciso e persistente

3 stelle – Veronelli
2 Bicchieri Rossi – Gambero Rosso